Torta de Limão e Goiabada

 Ingredientes:

Massa:
500gr de biscoito de chocolate triturado
250gr de manteiga
2 ovos
Creme de limão:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
suco de 3 a 4 limões
Cobertura:
200gr de goiabada
50ml de água

Misture todos os ingredientes da massa e deixe descansar na geladeira por 1/2 hora.
Forrar uma forma de aro removível e levar ao forno a 200°C por 30min.
Bater no liquidificador o leite condensado, creme de leite e o suco de limão.
Para a cobertura, pique a goiabada e derreta com água.
Sirva geladíssima!!!

Curd

Esses dias, assistindo meus programinhas preferidos da TV a cabo italiana, vi essa receita de Curd.

Sim, é um nome estranhíssimo! Mas é um creme maravilhoso e híper calórico!!!

A receita que anotei é de Curd de Limão Siciliano, e aqui segue:

Ingredientes: 

60gr suco de limão siciliano

200gr de manteiga

250gr de açúcar impalpável, ou confeiteiro

60gr de ovos

20gr de gemas

raspas de limão (opcional)

Derreta a manteiga (sem deixar ferver, não pode formar aquela espuma branca. No microondas é só fazer aos poucos, e no fogo, só colocar em fogo baixo e mecher sempre) e misture com o açúcar, o suco e as raspas de limão.

Bater os ovos (só para misturar as gemas e as claras) e misturar com o restante dos ingredientes. 

Importante: misturar bem os ovos com os outros ingredientes para evitar que se formem pedacinhos de clara separadas do creme.

Por fim, cozinhar em fogo baixo, mechendo sempre sem deixar ferver. Até chegar ao ponto. (uma calda grossinha).

Eu coloquei em vidrinhos de conserva que conservam a vácuo. 

Deixar repousar na geladeira por no mínimo 3h. A manteiga quando esfria, deixa o creme ainda mais denso.

Bom, na verdade eu fiquei muito interessada na receita e resolvi testar..mas acabei fazendo uma com suco de framboesa (que aqui se encontra fresca, fresca!).

Coloquei:

200ml de polpa de framboesa

suco de um limão siciliano

3 ovos

250gr de açúcar cristal

125gr de manteiga.

O procedimento foi o mesmo...do Curd de Limão..e o reultado é fantástico!!!!! 

Já comi sobre o sorvete, em panquecas doces e PURO!!!!!!

Ciao Brasil...

Depois da tristeza em deixar a Copa..um pouco de bom humor!

Essa a gente vai ter que engolir...

Pra frente Brasil!!!!

E aproveitando a pausa nos jogos da Copa aproveito pra escrever mais um pouquinho!

Gente, o calor aqui em Milão está de matar!!! Amanhã tenho um casamento às 16h30 da tarde, bem no meio do jogo BRASIL X Holanda.. Que sufoco!!!!

Nesse período que juntou o calor e a Copa do Mundo, não dá pra ficar perdendo tempo na cozinha né??

A grande contribuíção da Itália na minha vida é, sem dúvida, a cultura culinária. A dieta mediterrânea, todos sabem que além de ser uma das mais saudáveis do mundo, é também uma das mais deliciosas!

Mas o que eu não sabia é o quanto é simples, prático e muito rápido de preparar essas delícias!

Bom, apesar de ser inverno no Brasil, decidi postar um dos pratos que mais tenho preparado no dia-a-dia de verão italiano:

PASTA FREDDA! ou também chamada INSALATA DE PASTA.

A pasta fredda nada mais é que uma massa preparada "al dente" e imediatamente resfriada.

E você pode prepará-la  com os ingredientes que mais gostas!

No jogo Espanha 1x0 Portugal, recebi alguns amigos espanhóis aqui em casa e preparei FUSILLI ALLA CAPRESE. Deixo a sugestão.

FUSILLI ALLA CAPRESE

Ingredientes:

 

1kg de massa grano duro tipo fusilli (parafuso)

mozzarela de bufala 

3 dentes de alho

tomates cerejinha

manjericão 

sal, pimenta do reino a gosto

óleo extra virgem de oliva italiano 

 

Preparação:

Em uma saladeira grande coloque os 3 dentes de alho picados em 2-3 partes (pedaços grandes).

Adicione a mozzarela de bufala picada em quadradinhos (se quiser pode substituir por um queijo de minas, ricota dura, ou algum do seu agrado)

Coloque os tomates cereja picadinhos (se não achar pode ser  o tomate tipo italiano ou paulista).

E pra finalizar coloque muitas folhas de manjericão fresco, rasgadas com as mãos.

Tempere com sal, pimenta  do reino preta moída na hora e muito óleo de oliva.

Leve à geladeira.

*

Cozinhe a massa no tempo indicado do pacote. 

As massas de "grano duro" normalmente ficam "al dente" em 11-15min. 

Escorra e esfrie a massa em água fria.

Misture com o "molho" caprese e  deixe descançar na geladeira por no mínimo 30min.

para que os sabores se misturem à massa! Sirva acompanhado de um bom vinho branco geladinho!!!

Biscoitinhos de goiabada

 

Biscoito de Goiabada:

Massa base: 

3 xícaras de farinha de trigo bem cheias 

150g de manteiga gelada em pedaços

 1 xícara de açúcar

uma pitada de sal

Cobertura:

 goiabada

suco de um limão q.b.

 açúcar confeitero q.b.

Preparo:
Misture a farinha e a manteiga até virar uma farofa.
Adicione o açúcar e o sal e amasse a massa até ficar bem lisa.
Divida em pequenas porções e faça rolinhos no diâmetro que quer o biscoito (faça um pouco menor porque a massa cresce um pouco).
Para fazer os rolinhos abra pequenas porções da massa numa superfície com farinha de trigo para não grudar.

Enrole os rolinhos em um plastico de cozinha e leve a geladeira por meia hora. 

Unte uma forma com manteiga e farinha ou apenas cubra com papel para forno 

Corte os rolinhos em fatias de mais ou menos 4mm de espessura. 

Coloque um pedaço de goiabada cortado o mais fininho possivel (pode ser largo, mas tem que ser fino) 

Leve ao forno médio (pré-aquecio) por uns 20min.  

Depois de retirar do forno faça o glacê de limão: miture o suco de limão e o açúcar confeiteiro até dar ponto.

Despeje um pouco da calda sobre os biscoitos com a ajuda de uma colher, cobrindo metade da goiabada

OBS: essa massa pode ser usada para outros vários tipos de biscoitos..se quiser pode colocar raspas de limão na massa . Ou mesmo se não colocar goiabada encima pode fazer a massa com raspas de laranja ou limão e depois que tirar do forno polvilhar canela por cima. Fica uma delícia!!

Torta Debs Chocolate e Morango

Pão de ló:

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha com fermento

Recheio:

1 ovo

3 colheres de açúcar 

1 litro de leite

5 colheres de maizena

5 colheres de cacau em pó

500 g de morangos

Cobertura:

400 g de nata ou chantilly com açúcar

1 barra de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de cacau em pó

Em clima de COPA!

Aqui em casa estamos acompanhando todos os jogos da Copa do Mundo!

Estando no exterior o sentimento de patriotismo aumenta por causa da saudade da nossa terra!

Então como primeira receita, decidi postar um doce que tem tudo a ver com a nossa Seleção!

QUINDIM!

Um sucesso aqui na Itália, todas as vezes que servi aos meus convidados foi uma alegria! Um doce que ja impressiona pela sua simplicidade e beleza única.

Rendimento: 8 quindins pequenos

Ingredientes:

8 gemas

1 xíc. de açúcar

1 xíc. de coco (eu usei fresco)

manteiga q.b.

açúcar q.b

Preparo:

Mistura as gemas, o açucar e o coco até aque todos os ingredientes se incorporem bem.

Unte as forminhas com a manteiga e polvilhe o açúcar.

Coloque os quindins numa assadeira funda e coloque água fria até atingir metade das forminhas. Leve ao forno médio-baixo (160-170 graus) por 1 hora ou até que o coco fique bem dourado.

 Essa cor e brilho do quindim me deixam fascinada! Que tal servir amanhã durante Brasil x Chile????

  VAMOS BRASIL!!!!